Blanszowanie – blanżerowanie
Blanszowanie – blanżerowanie – krótkotrwałe nagrzewanie odpowiednio przygotowanych półproduktów – zalanie mięsa wrzącą wodą (100°C) lub umieszczenie go na kilka minut w parze wodnej przed pieczeniem lub smażeniem, obgotowanie (gotowanie przez kilka minut) grzybów przed soleniem lub kwaszeniem, owoców (np. …